生姜

様々な効能があり、昔から薬味や食材・香辛料として親しまれている料理の引き立て役でもある生姜。

石垣島でも昔から生姜は栽培されていて、地元では島生姜の愛称で親しまれています。

カットした瞬間やすりおろした瞬間の漂う生姜の香りは、食欲と心地よさを誘います。

色合いもきれいな島生姜。

石垣島では、生姜を使った特産品も多数あり、泡盛仕込みの生姜リキュールや、生姜のシロップ、 石垣島ジンジャーエールなどは、島を代表する特産品として人気。

沖縄料理でもよく使用されている島には欠かせない食材「島生姜」です。

独特の香りや風味をもつ生姜は、ビタミンB１やB２、Ｃに鉄分やカロチンなどが主に含まれています。

生姜の中心成分でもある、辛味成分・精油成分のジンゲロールは、乾燥や加熱すると、 ショウガオールとジンゲロンを発生し、より効能を高めてくれます。

生姜の効能としてよく言われる体を温める効果（冷え性対策）や、初期の風邪症状の緩和、
吐き気の緩和や便秘解消、むくみ防止などの効能がありますよ。

島生姜を栽培する畑人は「喜友名　朝太」さん。
沖縄一高い山「於茂登山」の麓の農場で島生姜を栽培しています。
ほとんど農薬を使わずに栽培しているので、リピーターも多く地元でも人気が高い島生姜です。

沖縄料理でもよく使用されている島には欠かせない食材「島生姜」のしょうがはいかがですか？

ミネラル質を多く含む土壌で育てた高い香りをもつ石垣島産の島しょうが。

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