１）青パパイヤを軽く水洗いし、
真ん中からカットします。

　　
２）種の部分をスプーンを使って
きれいに取り除きます。

　
３）青パパイヤはかぶれやすいので
肌が弱い人は手袋をつけましょう

　
４）青パパイヤの上下部分をカッとします。

７）料理に使う前にカットした青パパイヤを
10分ほど水に浸けてあく抜きをします。